Главная Сироп для коктейлей

 

Сиропы играют очень большую роль в приготовлении коктейлей, так как благодаря им коктейли приобретают красивый цвет. Кроме того, сиропы подслащают коктейли, придают им своеобразный вкус. Однако сироп следует применять в очень ограниченных дозах. Как правило, для одной порции бывает достаточно нескольких капель. Для приготовления различных коктейлей очень часто используются ароматизированные сиропы. Сиропы хорошо соединяются с соками, не мутят напиток и ускоряют процесс его приготовления.

Определить плотность сиропа по первой пробе (сироп содержит 50% сахара и 50% воды), можно по клейкости капли сиропа, взятой между большим и указательным пальцами. Для получения сиропа такой плотности следует не доводить его до кипения, а ограничиться растворением определенного количества сахара в равном количестве кипяченой воды.
Плотность сиропа по второй пробе (сироп содержит 75% сахара и 25% воды), определяется следующим образом. Берут ложечкой из кастрюли немного горячего сиропа и, обдувая, слегка охлаждают его, затем захватывают между указательным и большим пальцами каплю горячего сиропа и, обдувая пальцы, быстро раздвигают и сдвигают их - между пальцами будет появляться при этом тонкая нитка сиропа. Можно также налить чайной ложкой немного сиропа на холодную тарелку. Затем донышком ложки слегка нажать на поверхность сиропа и сразу поднять ложку вверх. При этом за ложкой потянется тонкая или толстая нитка сиропа

Кленовый сироп для канадцев  продукт символический: это одно из традиционных лакомств, также это один из основных продуктов экспорта, и конечно, это символ традиций коренного населения Канады- индейцев ( amérindiens ).

Впервые мы находим письменное упоминание о кленовом сиропе в 1760 году. Из него следует, что в Канаде растут клены, дающие большое количество полезного освежающего сока, пригодного для изготовления особого сахара.С тех пор такие клены, которые растут только в Канаде, называют сахарными кленами. Кто же первым начал производить сироп?

Индейцы были первыми, кто догадался делать сироп из кленового сока . Одна из многочисленных легенд говорит о том, что молодой индеец тренировался бросать свой томагавк на дереве клена. Потек сок. Этот сок использовала его сестра для приготовления пищи. Так индейцы открыли кленовый сироп. Весной каждая семья заготавливала его запасы на весь год, сахара не было. Своими рецептами индейцы поделились с колонистами. С тех пор кленовый сироп – традиционная канадская приправа. За что канадцы любят кленовый сироп?

 

Сироп Гренадин (Grenadine) - гранатовый сироп

Название «гренадин» произошло от французского слов «grenade» - гранат. Родиной напитка принято считать Гренаду (Grenada). Сироп обладает насыщенным сладким вкусом с нотами граната и красной смородины. Благодаря густой консистенции идеален при изготовлении слоистых коктейлей, придает им цвет, сладость и тонкий фруктовый аромат.

 
Водка

Водка – это крепкий алкогольный напиток, состоящий из воды и очищенного от примесей этилового спирта, полученного путем ферментации и дистилляции из зерновых или картофеля. Исторически для ее производства использовали любые продукты с высоким содержанием сахара, такие, например, как свекла, кукуруза и виноград. Сейчас наилучшей считают пшеничную и ржаную водку. Ключевой характеристикой напитка является чистота спирта. Важно также качество используемой воды. Крепость классической водки (vodka) со времен Александра III составляет 40%

Текила

«Мексиканский самогон» — так обычно ее называют. Однако это прозвище не имеет ничего общего с действительностью, так же как культура изготовления этого напитка.  Для изготовления текилы нужно строгое соблюдение сложной технологии и использование довольно редких компонентов, только тогда этот напиток получится таким, каким он и должен быть — ошеломляющим, взрывным и, конечно, очень крепким.Согласно мексиканским законам, для производства текилы (tequila) используется только голубая агава, выращенная в мексиканском штате Халиско, преимущественно в окрестностях города Текила (Tequila)

Виски

Виски - это крепкий спиртной напиток, изготовленный из натуральных злаков, воды и дрожжей, выдержанный в дубовых или вишневых бочках.Сила и палитра ароматов виски покорили многие страны и породили множество национальных вариаций, таких как американский бурбон, канадские, японские или австралийские образцы. Мир виски обширен и разнообразен, и в нем надо уметь ориентироваться.Виски - один из самых любимых алкогольных напитков Запада. Среди 40 самых популярных крепких напитков мира насчитывается 19 марок этого напитка. Сила и палитра ароматов виски покорили многие страны и породили множество национальных вариаций.

Случайная новость

Приготовление коктейлей это искусство

Ингредиенты: Профессионально сделанный коктейль должен содержать в себе не более 5 ингредиентов, причём в счёт идут все добавочные используемые в маленьких количествах, такие как соки, специи, битеры и т.д.
Зачастую коктейли, содержащие много составляющих, становятся настолько похожими друг на друга, что уже не возможно понять, из чего они приготовлены. Поэтому все трудней и трудней создавать новые коктейли, и клиенты баров всего мира возвращаются к истокам, классике. Необходима всегда использовать качественные продукты для приготовления коктейлей, фрукты для изготовления соков должны отбираться с особой тщательностью.

(5146)
Подробнее...